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獺祭 純米大吟醸 磨きその先へ 磨之先盒裝 720ml
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產地: 山口縣
酒造: 旭酒造
■酒米 山田錦・精米步合不公開
磨きその先へ，誕生於２０１２年底之新作品，旭酒造花費10年時間開發出來超越二割三分的商品，擁有超越純米大吟釀常識的酒質特徵。讓香味及味道的多層次並立，長尾韻也是其特徵。
以現行高精白作品而言，諸如伯楽星‧殘響，甚或来福等，其精米步合均已低於１０％，雖說這是高精白作品之その先へ，然則獺祭 磨きその先へ卻不特別標示出其精米步合，而選擇隱藏了此重要的產品資訊。它甫發售之初，蔵元選以二割三分此作品為組合搭拼一起出售，希望消費者能先喝了二割三分之後，再行品飲此作。
據旭酒造官網所講，此作品之釀造理念來自於，自從他們推出二割三分之後，各家酒造陸續發表好些高精白型態的作品，故以十年時間推出本作，以作為宣示此才是高精白作品之最終理想型態，亦因此以【磨きその先へ】（要一直精米下去？）命名，然則酒造所追求者亦不以此滿足，後續將另有其他作品問世。
極淡麗酒體，比起獺祭諸般作品而言更顯其纖弱感。香調極淡若水。在杯中讓其略作呼吸間，香調部分漸開，浮現些淡瓜果皮一類香氣，細緻度與變化度部分。
入口後，在口中帶出些瓜果與白葡萄香氣，酒體滑嫩輕盈而易入口，尾韻持續度有頗佳之表現。
作品搭餐難度頗高，適合單飲，或可搭配上好之豆腐。
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